[Rumor] Adakah PTFE berbahaya?

Nama kimia PTFE ialah "Polytetrafluoroethylene (PTFE)", yang merupakan resin yang mengandungi fluorin dengan sifat mekanikal yang sangat baik dan rintangan suhu tinggi.

Oleh kerana PTFE mempunyai struktur padat dan permukaan licin selepas penyaduran, ia dapat mencapai kesan kuali tidak melekat selepas ia dijadikan salutan.

Oleh itu, kebanyakan periuk nasi dan periuk dalaman periuk nasi dan bahagian dalam kuali yang tidak melekat disalut dengan PTFE. Lapisan ini menyimpan bahagian bawah periuk dan periuk memasak semasa memasak, menjadikan makanan mudah dibuang dan mudah dibersihkan.

Pada masa yang sama, PTFE mempunyai prestasi keselamatan yang tinggi dan agak stabil dalam persekitaran di bawah 260 ° C.

Titik asap minyak kacang dan minyak kacang soya adalah sekitar 160 ° C, dan juga minyak sawit dengan rintangan suhu tinggi mempunyai titik asap hanya 230 ° C. Dalam memasak harian, tidak disyorkan untuk memasak selepas merokok minyak, kerana minyak akan terurai selepas merokok dan membentuk sebatian kompleks, yang tidak baik untuk kesihatan.

Selagi minyak "tidak kosong" atau periuk kering, sukar bagi suhu di dalam periuk untuk mencapai 260 ° C. Dalam erti kata lain, suhu memasak biasa tidak akan menyebabkan Teflon terurai. Apa yang dipanggil "periuk nasi atau kuali yang tidak melekat menyebabkan kanser" tidak dapat dipertahankan, dan pengguna boleh menggunakannya dengan keyakinan.

Di samping itu, terdapat kata-kata di internet bahawa "asid perfluorooctanoic dalam kuali tidak melekat adalah penyebab kanser." Apa yang berlaku di sini?

Ternyata Agensi Antarabangsa untuk Kanser (IARC) menyenaraikan PFOA sebagai karsinogen kumpulan 2B, tetapi sebagai bahan mentah perindustrian yang digunakan secara meluas, PFOA sangat penting untuk pengeluaran fluoropolimer, yang digunakan secara meluas dalam produk industri dan pengguna, Termasuk pengeluaran ia digunakan dalam salutan yang tidak melekat pada kuali dan pakaian kalis air.

Walau bagaimanapun, penggunaan PFOA tidak bermakna kehadiran residu PFOA dalam produk akhir.

Dalam pengeluaran kuali tidak melekat, bahan mentah salutan mesti dibubarkan dan kemudian digunakan pada permukaan kuali. Pelarut tradisional yang digunakan adalah asid perfluorooctanoic. Kuali dibakar selepas salutan digunakan, dan idealnya PFOA akan volatilize kerana haba. Maksudnya, kuali yang tidak melekat tidak akan mempunyai residu PFOA.

Pada masa yang sama, sebagai tindak balas kepada keselamatan PFOA, negara saya menganjurkan kaji selidik berskala besar pada tahun 2004, mengumpulkan 265 jenis kuali yang tidak melekat yang dihasilkan oleh 15 perusahaan di 5 wilayah dan bandar termasuk Zhejiang, Guangdong, dan Shanghai, dan Tiada residu PFOA dikesan.

Apa yang lebih meyakinkan adalah bahawa bahan ini tidak lagi digunakan dalam salutan pan yang tidak melekat yang telah di pasaran sejak 2012, jadi pengguna boleh menggunakan kuali tidak melekat dengan keyakinan.